氮?dú)獍l(fā)生器所產(chǎn)生的氮?dú)饪梢耘懦諝?，營(yíng)造缺氧環(huán)境，抑制細(xì)菌、霉菌的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，提高食品的可及性。同時(shí)它可以防止油脂、天然色素、微量營(yíng)養(yǎng)素的氧化，保持食品原有的色香味，提高食品質(zhì)量。此外，氮?dú)鈳缀醪蝗苡谒陀?，食品?duì)氮?dú)饣緹o吸附，因此充氮?dú)獾陌b不會(huì)癟掉，安全性。
氮?dú)獍l(fā)生器在食品行業(yè)的使用范圍極其廣泛，例如以下幾種情況：
1.食品包裝：
-果蔬保鮮：通過向果蔬包裝袋或容器中充入氮?dú)?，可以有效排除氧氣，抑制需氧微生物的生長(zhǎng)，從而延緩果蔬的呼吸作用和衰老過程，保持新鮮度和口感，延長(zhǎng)貨架期。
-食品充氮包裝：對(duì)肉類、烘焙食品、點(diǎn)心、熟食等進(jìn)行充氮包裝，可防止氧化變質(zhì)，維持食品顏色和風(fēng)味，并且有助于防止霉菌滋生。
2.飲料生產(chǎn)：
-啤酒封裝：在易拉罐啤酒生產(chǎn)過程中，先用氮?dú)鈱⒖諝鈹D出罐內(nèi)，然后灌裝啤酒，這樣不僅能夠防止啤酒氧化導(dǎo)致的口味變化和色澤損失，而且可以使開罐后的泡沫更加細(xì)膩柔和。
-非碳酸飲料：部分非碳酸飲料在封裝前也會(huì)注入適量氮?dú)?，以增?qiáng)瓶身強(qiáng)度，減少運(yùn)輸過程中的變形，并在一定程度上起到防氧化的作用。
3.糧食倉(cāng)儲(chǔ)：
-糧食綠色儲(chǔ)藏：在糧倉(cāng)中注入氮?dú)饪梢越档脱鯕鉂舛?，抑制害蟲及微生物活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)無化學(xué)熏蒸劑的安全儲(chǔ)藏。
4.其他應(yīng)用：
-葡萄酒和其他飲料保存：氮?dú)饪捎糜谄咸丫茡Q塞或頂空保護(hù)，避免因接觸氧氣而導(dǎo)致的氧化變質(zhì)。
-包裝生產(chǎn)線上的沖洗和吹掃：在包裝前后使用氮?dú)馇逑春透稍?，以保證包裝環(huán)境的清潔與無菌。
更新時(shí)間：2024-03-05
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